近一年由于物价上涨的厉害，生活成本高了非常多，牛肉现在一小块都要好几十块钱，其他肉虽然便宜，但是总感觉牛肉口感最紧实最滑嫩，试了很多肉来代替牛肉，效果都不佳。不过工夫不负有心人，终于上小编我找到了一款口感不输牛肉的肉！牛肉太贵吃不起？猪身上这块肉，牛肉口感猪肉价格，煮了特好吃。这个肉就是隔膜肉，也叫护心肉，这个肉就是猪心脏和肝脏之间的一块肉，虽然是猪肉，但它的肉非常筋道，脂肪非常少，和牛肉十分相似。但是一般猪身上只有一块，产量非常少，一定要赶早买。
护心肉炒尖椒By 冬儿妈妈
配料：
护心肉 1个、尖椒 2个、胡萝卜 少许、细香葱 少许、精制 少许、黄酒 少许、味精 少许
烹饪步骤：
1.提前煮熟护心肉
2.切成片
3.锅中放油炒胡萝卜片和葱花
4.放入护心肉
5.放生抽
6.放入尖椒
7.放入精盐和味精调味
8.炒均匀即可
9.微辣美味
烹饪小贴士：
1、猪肉能为人体提供优质蛋白质，但在所有畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100g可含高达29g的蛋白质。
2、猪肉可提供血红蛋白(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3、猪肉含有B族维生素及钙、磷等成分，还含有较多的脂肪和胆固醇。
4、猪肉是日常生活的主要副食品，经常食用可以使身体感到更有力气。
5、猪肉具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
你们吃过护心肉吗？
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