隔夜菜能吃吗？
隔夜菜能吃吗？隔夜菜一般不能吃，吃了可能会导致肠胃炎、胃癌等疾病。因为隔夜菜经过一夜的存放，大部分营养物质都已经流失，口感也会大幅度下降，里面也会有大量的细菌。而且隔夜菜中含有较多的硝酸盐类的成分，放置时间较久以后，细菌将硝酸盐分解为亚硝酸盐。即使将隔夜菜加热以后，也不能将亚硝酸盐去除，长期进食可能会导致胃肠癌。
但是隔夜菜在没有进筷子的情况下，一般没有太大影响可以食用，但不建议长期吃。建议吃新鲜的菜，虽然低温环境能在一定程度上抑制细菌繁殖，减缓亚硝酸盐的生成速度，但并不能保证菜品完全不变质。所以虽然可以吃未变质的隔夜菜，但不建议长期食用。对于没有经过一夜时间，但间隔时间较长的菜肴，也需要尽量减少食用。
